Dietetyczne danie , klopsiki z dorsza ...

 KLOPSIKI Z DORSZA - LEKKI I ZDROWY OBIADEK

Witajcie!
Dziś na obiadek proponuję  klopsiki z dorsza w sosie koperkowym , są bardzo smaczne  a zarazem delikatne i mało kaloryczne także są doskonałym posiłkiem przy wszelkich dietach odchudzających , ale nie koniecznie :)

Składniki:
- 2 kawałki dorsza (ok 400g)
- 2 białka z jajek

- szczypta soli
-1 łyżka mąki
- koperek posiekany

Przygotowanie:
Zmiksować dorsza (nie bardzo drobno by nie powstała jednolita masa) do tego dodajemy ubite biała na pianę, następnie dodajemy przyprawy , koperek i mąkę.Lepimy małe kuleczki i wrzucamy na gotującą się wodę(powinny gotować się ok 10min na wolnym ogniu)

Sos:
- szklanka bulionu
- szklanka mleka chudego
- sól, pieprz, łyżeczka cukru
-2 łyżki kopru
- 2 łyżki mąki
- sok z cytryny ok 2 łyżek
Bulion gotować na małym ogniu , po czym dodawać pozostałe składniki. Na koniec zagęszczamy mąką.
Możemy podawać to z kasza gryczaną i zestawem duszonych warzyw.
Smacznego!

delikatny i dietetyczny obiadek czyli pulpeciki...

Pyszne pulpeciki w delikatnym sosie.

 Bardzo łatwe do przygotowania i szybkie , idealnie nadają się nie tylko jako lekki i zdrowy obiadek ale także jako dietetyczny posiłek.
 

 Składniki :

· 500g mięsa mielonego (ja dałam z indyka)      
· Przyprawa do indyka Prymat
· 1 jajko
· bułka tarta
· 2 łyżki masła
· pęczek dymki lub kawałek pora
· marchewka
· łyżka mąki
· 2 łyżki jogurtu naturalnego
· Woda
· Sól

Przygotowanie:

Mięso wyrobić dobrze z jajkiem i bułką tartą, dodać przyprawy (ok łyżeczki). Wymieszać. Formować małe pulpeciki i rzucać na lekko osolony wrzątek. Gotować ok. 15 minut. W tym czasie obrać marchew, zetrzeć na tarce. Dymkę oczyścić, posiekać i wraz z marchewką podsmażyć na maśle. Dodać chochlę wody z gotowania pulpetów i dusić aż marchewka zmięknie. W pół szklanki wody rozrobić mąkę, wlać do warzyw, dodać 2-3 chochle wody z pulpetów i dusić do zgęstnienia. Dodać jogurt naturalny, zamieszać, zagotować, włożyć pulpeciki i chwilę razem podusić. Podawać z surówką lub duszoną marchewką oraz ziemniakami lub kluskami w wersji bardziej dietetycznej może być z prażoną kaszą gryczaną.

Ziemniaczki nadziewane pieczarkami i mozarella...

  Ziemniaczki nadziewane pieczarkami i mozzarellą

Kochani wczoraj postanowiłam troszkę "pobawić" się w kuchni i zrobić coś dobrego , wpadłam na pomysł prostej , szybkiej przekąski która jest naprawdę smaczna i pasuję jako dodatek do wielu dań , sałatek a także jest świetnym dodatkiem do grilla :)

Składniki
- 4 średnie ziemniaki
- 30 dag pieczarek
- mozzarella
- 1 mała cebula
- sól, pieprz do smaku
- bułka tarta
- jajkoPrzygotowanie
 
Ziemniaki obrać ugotować. Pieczarki drobno pokroić podsmażyć na patelni doprawić solą i pieprzem pod koniec smażenia dodać drobno pokrojoną cebulkę i pietruszkę. Gotowe nadzienie odłożyć do przestudzenia. Ugotowane ziemniaki odstawiamy do wystudzenia. Następnie małą łyżeczką wydrążamy delikatnie środek odkładamy wydrążony środek na talerzyk, kawałeczek mozzarelli a następnie farsz rozgniatamy wydrążony środek i zalepiamy dziury w ziemniakach . Jajko rozbijamy moczymy ziemniaki następnie w bułce tartej i smażymy na małym ogniu z każdej strony.

                    
SMACZNEGO!:)

Różane rogaliki

Zapraszam na pyszny deser ....

RÓŻANE ROGALIKI

Do rogalików będziemy potrzebować :

- 0,5 kg mąki

- 5 jajek

- pół kostki margaryny lub masła naturalnego 

- konfiturę z płatków róży

 Do rozczynu potrzebujemy:

- 5 dag drożdży

- 1/2 szklanki mleka

- 2,5 łyżeczki cukru 

  Wykonanie:

5 dag drożdży rozrobić w 1/2 szklanki mleka i dodać 2,5 łyż. cukru . Tak przygotowany rozczyn postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Kiedy rozczyn wyrośnie łączymy go z mąką, jajkami i margaryną i dokładnie zagniatamy wszystkie składniki tak, aby uzyskać taką masę ciasta: 

Kiedy ciasto jest już dokładnie wyrobione musimy zawiązać go w ściereczkę (tak jak przedstawiłam na obrazku) i wrzucić na 15 minut do wiadra bądź miski z zimną wodą aby drożdżowe ciasto wyrosło.

 Kiedy wypłynie na wierzch musimy je wyciągnąć. Ponownie zagniatamy delikatnie podsypując mąką tak, aby się nie kleiło i partiami wałkujemy na grubość 3 mm i wycinamy z ciasta trójkąty. Z tak wyciętego trójkąta formujemy rogalik, wcześniej kładąc w środek łyżeczkę różanej konfitury (patrz na obrazek). Konfiturę dobrze jest schłodzić parę minut w zamrażalniku, będzie wtedy gęstsza :)

  Uformowane rogaliki pozostawić do wyrośnięcia, posmarować wodą z cukrem i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, aż uzyskają rumiany kolor. Smacznegoo !!

Makaron z kurczakiem i warzywami w sosie śmioetanowym

Dziś coś na szybki i sycący obiadek....

Makaron z kurczakiem i  warzywami w sosie śmietanowym.

SKŁADNIKI:

    

 *    filety z piersi kurczaka - 500              

    gramów

        * makaron penne - 300 gramów

       * pieczarki - 300 gramów

        * 3szt marchewki

        *1brokuł

        * 1por

      * kukurydza kilka łyżek

       *papryka czerwona , zielona

       *olej do smażenia - 80 mililitrów

       *cebula - 1 sztuka, 1 czerwona

     * mały pęczek natki pietruszki -

   1 pęczek

      *starty parmezan lub inny żółty

    ser - 100 gramó

  *śmietana 18% - 200 mililitrów 
    * włoska przyprawa do dań,

                 sól, pieprz,

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1    1.  Ugotuj makaron na sposób aldente. 
2.    Piersi pokrój w kostkę cm na cm cebule w plastry a pieczarki w ćwiartki , pora w plasterki cieniutkie

3    3. Brokuły ugotuj , paprykę pokrój z kosteczkę lub paseczki , marchewkę w cieniutkie plasterki

4. Mięso dopraw do smaku przyprawą warzywna oraz pieprzem i solą,

obsmaż na patelni na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Dodaj cebule ,

pieczarki , pora oraz paprykę i marchewkę. Całość smaż aż zupełnie znikną soki z mięsa i grzybów i warzyw Na koniec smażenia dodaj brokuł oraz kukurydzę.

5. Dodaj śmietanę i 300ml zimnej wody. Całość gotuj około 5 minut aż sos

zgęstnieje.

6. Całość dopraw przyprawami, dodaj ugotowany makaron, posiekaną

natkę pietruszki całość dokładnie wymieszaj.

7. Makaron podawaj posypany startym serem. Można także podać surówką z pomidorków i ogórków.

                                 SMCZNEGO!

Calzone

CALZONE

Calzone, czyli pizza w kształcie pieroga, z nadzieniem, które możemy komponować według naszego uznania. Jest to coś dla miłośników pizzy, którzy poszukują pysznego smaku w innej postaci.  Jest to wspaniały przepis dla każdego . Na pewno rozkochasz się w smaku domowego Calzone. 

Przepis:

Składniki na ciasto ( 4 sztuki calzone):

- 450g mąki pszennej

- 1 łyżeczka soli

- 2 łyżeczki drożdży suchych (8g) lub świeżych (16g)

( jeśli wybierzemy świeże drożdże musimy najpierw zrobić rozczyn)

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 250 ml ciepłego mleka

Składniki na nadzienie:

- 5 łyżek oliwy z oliwek

- 4 cebule, drobno pokrojone ( ja dałam czerwone)

- 2 posiekane drobniutko ząbki czosnku

- 250g pokrojonych pieczarek

- duszona papryka, pokrojona w kostkę

- czerwona fasola

- pierś z kurczaka ( drobno pokrojona i podsmażona )

- ok. 200 g mięsa mielonego wołowego ( przysmażamy i przyprawiamy )

- starty parmezan, mozzarella, ser żółty

- sól, pieprz do smaku

- 4 łyżeczki posiekanego oregano

 Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pieczarki, cebulę, czosnek i dusimy paprykę aż do miękkości . Następnie dodajemy pierś z kurczaka , mięso wołowe i smażymy ok. 10 min. Na koniec dodajemy czerwoną fasolę i dusimy przez kilka minut. Ściągamy z palnika i doprawiamy przyprawami. Odstawiamy.  

Możemy również przygotować sos pomidorowy aby posmarować nim ciasto przed nałożeniem farszu  (podobnie jak przy robieniu  pizzy)

 Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wmieszać drożdże (ze świeżymi zrobić wcześniej rozczyn). Zrobić w środku dołek, wlać mleko i oliwę. Wyrobić ciasto, aż będzie miękkie; uformować w kulę, naoliwić, umieścić w naczyniu, przykryć ściereczką. Pozostawić do wyrośnięcia(około 1 godziny).Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić, podzielić na 4 części. Każdą z nich rozwałkować na koło o średnicy 20 cm. Na połowę każdego koła nałożyć nadzienie, zostawiając około 1 cm wolnego od brzegu. Posypać startym serem, mozzarellą i parmezanem. Brzegi posmarować wodą, ciasto zgiąć w połowie, uformować pieroga. Brzegi dobrze skleić. Pierogi ułożyć na blaszce. 

Gotowe już "pierożki" piec w temperaturze 200 stopni przez ok. 30 min, aż będą rumiane. Smacznego :)

Sajgonki pyszna przekąska kuchni wietnamskiej.....

Wyjątkowe danie kuchni wietnamskiej -Sajgonki

  

Sajgonki to inaczej krokiety wiosenne, wietnamskie naleśniki ,popularne danie kuchni wietnamskiej oraz kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej i uwielbiane danie przez mojego męża :)  Sajgonki są podobne do naszych naleśników, lecz ich smak jest zupełnie inny. Składają się z zawiniętego w papier ryżowy farszu przyrządzonego przeważnie z mięsa oraz warzyw. Dowolność w dobieraniu dodatków do farszu jest przeogromna. Najbardziej popularne są sajgonki z mięsem wołowym lub kurczakiem.

  SAJGONKI

Składniki:

• 1/2 cebuli
• 1 średnia marchewka starta na tarce o małych oczkach    • 1 ząbek czosnku
• 200 g  zmielonego mięsa wołowiny
• 50 g drobno zmielonej piersi kurczaka
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• po 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki,, szczypiorku
• makaron chiński

• 6 - 8 suszonych grzybów mun
• 1 jajko

• 3 opakowania małego papieru ryżowego,  25 - 30 sztuk
• olej roślinny do smażenia np. arachidowy
 do podania: sos do sajgonek, sos słodko - pikantny chili

Przygotowanie:

• Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, zeszklić drobniutko posiekaną cebulę, dodać marchewkę i starty czosnek, smażyć przez minutę. Dodać mięso i mieszając smażyć przez około 5min aż całe będzie obsmażone.
• Wlać sos sojowy i sos rybny, mieszając smażyć przez pół minuty. Odstawić z ognia i przełożyć do dużej miski, dodać natkę i szczypiorek.
• Dodać drobniutko posiekany wcześniej ugotowany i osuszony makaron chiński i wcześniej ugotowane i posiekane (około 5  minut w gorącej wodzie) grzyby mun. Do ostudzonej masy dodać jajko i wymieszać.
• Naleśniki wkładać na kilkanaście sekund do ciepłej wody( moczone zbyt długo będą się rwały) układać na desce, nakładać po łyżce nadzienia, zawinąć, docisnąć nadzienie, złożyć boki naleśnika do środka, następnie zwinąć dość ciasno nadzienie z naleśnikiem w rulonik (zwijanie jak przy krokietach). Sajgonki smażymy w głębokim oleju dość krótko (ok. 3 minuty), aby się przyrumieniły i nabrały złotego koloru. W czasie smażenia obracamy i mieszamy łyżką cedzakową, aby się nie posklejały.