Tarta ze Szpinakiem, Porem i Pieczarkami....

Od dawna chodziła za mną tarta , więc wczoraj na obiadek postanowiłam takową przygotować. Szukałam jakiegoś ciekawego przepisu ale nic mi nie odpowiadało więc postanowiłam sama troszkę pokombinować. Bo właśnie przygotowując tarte możemy wrzucić do niej to co lubimy i mamy ochotę zjeść... Pierwszą wersją była tarta z pieczarkami i porem ale podczas przygotowania wpadł mi do głowy pomysł że można by było dodać trochę szpinaku i parę innych składników które wzbogacą jej smak....
I tak powstała moja tarta .. Nieskromnie muszę Wam przyznać że wyszła przepyszna wszystkim bardzo smakowało , aż zabrakło kawałków:)

Sposób Przygotowania

Składniki

Ciasto :

• 200 g mąki
• 120g masła
• ok 30 ml zimnej wody
• 2 szczypty soli
• ½ łyżeczki cukru

Farsz:

• 3 pory
• 300 g pieczarek
• 300g szpinaku
• 2 cebule
• ząbek czosnku
• 1 pomidor
• kulka mozzarelli
• ser feta 1/2 kostki
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

Sos:

• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
•  1 1/2 szklanki mleka
• 350 g żółtego sera startego na tarce
• 2 żółtka
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa 

Przygotowanie 

Mąkę  należy przesiać do miski i  połączyć  z solą i cukrem. Dodajemy zimne masło i wyrabiamy palcami tak długo  aż uzyskamy bardzo drobną kruszonkę. Dodajemy zimną wodę i formujemy ciasto. Wkładamy do lodówki na co najmniej 30 min zawinięte w folię aluminiową.
Gdy ciasto już odpowiednio się schłodzi wyjmujemy je z lodówki  i wałkujemy po czym  wykładamy nim formę do tarty  Nakłuwamy widelcem spód tarty aby ciasto mogło "oddychać" i nie wstało nam podczas pieczenia i podpiekamy w temperaturze 200 stopni pilnując, by ciasto zbytnio się nie zrumieniło.( Najlepiej jest przed pieczeniem wyłożyć  tarte papierem do pieczenia i obciążyć spód fasolą )
Na podpieczony spód wykładamy farsz.
 Pory kroimy w talarki . Zalewamy je w misce wrzątkiem i odcedzamy po ok. 10minutach. Pieczarki drobno kroimy i podsmażamy na maśle. Kiedy woda odparuje dodajemy pory i cebulkę pokrojoną w cienkie  paseczki  i dusimy do miękkości. Pod koniec wrzucamy pomidora obranego ze skorki i pokrojonego na drobne kawałki tak by się delikatnie rozgotował.Solimy i pieprzymy do smaku. Następnie na oddzielnej patelni dusimy szpinak który przyprawiamy czosnkiem , solą i pieprzem na koniec wrzucając rozdrobniony ser feta.
Farsz wykładamy na ciasto. Na sam spód kładziemy szpinak następnie resztę farszu. Układamy pokrojoną mozzarellę .
Całość polewamy sosem.
 W garnku topimy masło i dodajemy mąkę. Kiedy składniki się połączą zalewamy je mlekiem i doprowadzamy do wrzenia cały czas mieszając. Doprawiamy solą, pieprzem i sporą szczyptą gałki. Kiedy sos trochę przestygnie dodajemy utarty ser , pietruszkę i żółtka. Dokładnie mieszamy i zalewamy tartę.
 Pieczemy w 200 stopniach ok. 30min .

Zapraszam do gotowania i życzę  SMACZNEGO !

Racuchy z truskawkami.....

Sezon truskawkowy już się kończy więc postanowiłam wykorzystać je jeszcze...
Racuszki z truskawkami są jednym ze słodkich przysmaków mojego synka.

Jogurtowe racuchy z truskawkami

     Składniki na 4 porcje

• 2 szklanki mąki 
• 11/2 szklanki jogurtu naturalnego lub truskawkowego śniadaniowego
• (jogurt można zastąpić mlekiem)
• 2jajka
• 350g truskawek( zamiast truskawek można użyć dowolnych owoców sezonowych)
• 1 jabłko starte na tarce 
• 1łyżka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania: 

1. Truskawki opłukać , osączyć i odstawić na sitku do ocieknięcia.Mąkę przesiać przez sito i wlać jogurt lub mleko. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
 
 2.   Do zawartości naczynia dodać cukier , cukier waniliowy oraz żółtka.
Wymieszać delikatnie połączyć z truskawkami pokrojonymi na drobno oraz jabłkami startymi na tarce.Białko ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta delikatnie wymieszać.

3.Na patelni rozgrzać olej . Przygotowanie ciasto wlewać porcjami na gorący tłuszcz formując małe placki, i smażyć z obu stron na rumiano. By racuszki były bardziej delikatne można odsączyć nadmiar tłuszczu kładąc je na ręczniku papierowym. 

4. Racuchy wyłożyć na talerze i lekko posypać cukrem pudrem . Potrawę można podawać z kleksem bitej śmietany, powidłami domowej roboty lub z gałką lodów np waniliowych .


SMACZNEGO!






 
 

Rozkoszny Duet ....

Sezon na truskawki w pełni , więc jedzmy je do woli . Słodkości z tymi owocami właśnie teraz najlepiej smakują ...
Przygotowałam rozkoszny duet dla podniebienia.. truskawki lekko kwaskowe i czekolada moc słodkości i orzeźwiające liście mięty któż tego nie lubi... :) Czasem można sobie pozwolić na odrobinkę przyjemności ..


Rozkoszny Duet czyli tarta czekoladowa z truskawkami i miętą 

Ciasto:

Składniki:

• opakowanie ciastek digestiv
• 5 łyżek niesolonego, stopionego masła
• 3 łyżki brązowego cukru

Krem czekoladowy:

Składniki:

• 1 opakowanie śmietany 36%
• 1 1/2 tabliczki ciemnej czekolady (łamiemy na drobne kawałki)
• 2 duże jaja
• laska wanilii
• szczypta soli
• polewa:
• 2 łyżki śmietany 36%
• 1/2 tabliczki ciemnej czekolady
• 2 łyżki gorącej wody

   Dodatkowo ok 20 sztuk truskawek i liście świeżej mięty do dekoracji.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. W blenderze kruszymy ciastka na drobny piasek, dodajemy cukier i roztopione masło i miksujemy chwilę, do uzyskania jednolitej, wilgotnej masy. Powstałym ciastem wykładamy formę do tarty. Spód pieczemy 10 – 12 min.

Następnie wyciągamy ciasto, ugniatamy je spodem łyżki i odkładamy do ostygnięcia. Laskę wanilii rozcinamy na pół i wyskrobujemy końcem noża ziarenka, które razem z laską dodajemy do śmietany. Śmietanę ustawiamy na małym ogniu i doprowadzamy do wrzenia, następnie zdejmujemy z ognia i wyciągamy laskę wanilii. Pokruszoną na drobne kawałki czekoladę zalewamy gorącą śmietanką i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie mieszamy czekoladę, aż uzyskamy gładką masę. Jajka miksujemy ze szczyptą soli, aż uzyskamy lekko puszystą konsystencję i dodajemy je do masy czekoladowej, cały czas delikatnie mieszając.

Tak otrzymaną masę przekładamy do formy na tartę i pieczemy ok. 20 – 25 min, aż ciasto się lekko zetnie. Po wyciągnięciu z piekarnika, odkładamy tartę do ostygnięcia. W kąpieli wodnej topimy czekoladę z dodatkiem śmietanki i wody. Tak uzyskaną polewę rozprowadzamy na tarcie.

Tartę wystudzoną wkładamy do lodówki na min 1-2h aby całkowicie się ściągnęła . Przed podaniem dekorujemy truskawkami i liśćmi mięty możemy posypać dodatkowo startą białą czekoladą lub zrobić kleksiki z bitej śmietany . 

               

Smacznego !!

Kuchnia z pasją ......

Kuchnia pełna pasji to magiczna kuchnia pachnąca świeżymi ziołami .. nietypowymi potrawami .Jeśli uwielbiasz gotować tak jak ja lub smacznie zjeść to to miejsce jest dla Ciebie! Z pewnością znajdziesz tu coś dla siebie....Przewagę stanowi tutaj przede wszystkim kuchnia zdrowa , zielona, bogata w przeróżne smaki, makaron, delikatne mięsa, ryby, owoce morza. Pojawią się także propozycje smacznych lekkich śniadań, coś na lunch i obiad .. dla tych którzy stosują dietę i dbają o linię ale nie tylko. I oczywiście pyszne kolorowe desery, słodkości które lubią wszyscy, ze świeżych sezonowych owoców. Zapraszam na tę kulinarną przygodę...