Rozkoszny Duet ....

Sezon na truskawki w pełni , więc jedzmy je do woli . Słodkości z tymi owocami właśnie teraz najlepiej smakują ...
Przygotowałam rozkoszny duet dla podniebienia.. truskawki lekko kwaskowe i czekolada moc słodkości i orzeźwiające liście mięty któż tego nie lubi... :) Czasem można sobie pozwolić na odrobinkę przyjemności ..


Rozkoszny Duet czyli tarta czekoladowa z truskawkami i miętą 

Ciasto:

Składniki:

• opakowanie ciastek digestiv
• 5 łyżek niesolonego, stopionego masła
• 3 łyżki brązowego cukru

Krem czekoladowy:

Składniki:

• 1 opakowanie śmietany 36%
• 1 1/2 tabliczki ciemnej czekolady (łamiemy na drobne kawałki)
• 2 duże jaja
• laska wanilii
• szczypta soli
• polewa:
• 2 łyżki śmietany 36%
• 1/2 tabliczki ciemnej czekolady
• 2 łyżki gorącej wody

   Dodatkowo ok 20 sztuk truskawek i liście świeżej mięty do dekoracji.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. W blenderze kruszymy ciastka na drobny piasek, dodajemy cukier i roztopione masło i miksujemy chwilę, do uzyskania jednolitej, wilgotnej masy. Powstałym ciastem wykładamy formę do tarty. Spód pieczemy 10 – 12 min.

Następnie wyciągamy ciasto, ugniatamy je spodem łyżki i odkładamy do ostygnięcia. Laskę wanilii rozcinamy na pół i wyskrobujemy końcem noża ziarenka, które razem z laską dodajemy do śmietany. Śmietanę ustawiamy na małym ogniu i doprowadzamy do wrzenia, następnie zdejmujemy z ognia i wyciągamy laskę wanilii. Pokruszoną na drobne kawałki czekoladę zalewamy gorącą śmietanką i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie mieszamy czekoladę, aż uzyskamy gładką masę. Jajka miksujemy ze szczyptą soli, aż uzyskamy lekko puszystą konsystencję i dodajemy je do masy czekoladowej, cały czas delikatnie mieszając.

Tak otrzymaną masę przekładamy do formy na tartę i pieczemy ok. 20 – 25 min, aż ciasto się lekko zetnie. Po wyciągnięciu z piekarnika, odkładamy tartę do ostygnięcia. W kąpieli wodnej topimy czekoladę z dodatkiem śmietanki i wody. Tak uzyskaną polewę rozprowadzamy na tarcie.

Tartę wystudzoną wkładamy do lodówki na min 1-2h aby całkowicie się ściągnęła . Przed podaniem dekorujemy truskawkami i liśćmi mięty możemy posypać dodatkowo startą białą czekoladą lub zrobić kleksiki z bitej śmietany . 

               

Smacznego !!